红烧肉烧豆腐最正宗的做法 豆腐烧肉的做法


红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜,下面是一种较为正宗的做法:


所需食材:


- 五花肉:300克


- 豆腐:1块


- 姜蒜末:适量


- 料酒:适量


- 生抽:适量


- 老抽:适量


- 冰糖:适量


- 清水:适量


- 食用油:适量


步骤:


1. 处理五花肉:


  - 将五花肉切成块状,大小适中。


  - 锅中加热适量的食用油,放入五花肉块,煎至两面金黄色。


  - 加入适量的姜蒜末,炒香。


2. 调制红烧汁:


  - 加入适量的料酒,炒锅中加入清水,稍微盖过五花肉。


  - 加入适量的生抽和老抽,提升鲜味和色彩。


  - 加入适量的冰糖,根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后,搅拌均匀。


3. 煮煮肉:


  - 锅中的红烧汁大火烧开后,转小火炖煮约1-2小时,直至五花肉变得嫩软入味,翻煮途中勾芡增稠。


4. 准备豆腐:


  - 豆腐切块后焯水,将豆腐放入炖煮的红烧汁中,与五花肉一起煮约15分钟,使豆腐吸入红烧的味道。


5. 完成:


  - 将烧好的红烧肉和豆腐盛出,撒上适量的葱花作为装饰。


  - 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。


请注意,红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间,足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味,而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整,添加适量的调味品来增强口感。此外,为了保持红烧肉的鲜美,建议选择新鲜的食材,并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。

红烧肉烧豆腐最正宗的做法 扩展

红烧肉烧豆腐是一道常见的传统菜肴,以下是最正宗的做法:

1. 准备材料:猪肉五花肉300克,软豆腐一块,葱姜蒜适量。

2. 先将五花肉切成小块,用沸水焯水泡凉备用,去除血水。

3. 锅中加入适量油,热锅后放入五花肉块,煎至两面微黄。

4. 加入葱姜蒜爆炒,调入适量料酒,炒匀。

5. 加入适量老抽、生抽、糖、盐,翻炒均匀。

6. 加入适量清水,水量要略多于肉块,将水煮开后转小火焖煮40分钟。

7. 将软豆腐切块,焯水备用。

8. 放入焖煮好的红烧肉汤中,再次烧开,用中小火炖煮5分钟。

9. 最后,将红烧肉和豆腐装盘,撒上葱花即可。

这样做出的红烧肉烧豆腐口感鲜嫩,入味浓郁,是一道美味的家常菜肴。

红烧肉烧豆腐最正宗的做法 扩展

红烧肉烧豆腐最正宗做法:

1、豆腐切块,洋葱切小块,五花肉洗净切小方块。

  2、热油锅,放入五花肉中小火煸炒至表面开始金黄。

  3、肉移到锅子的一边,放入豆腐块,用煎出来的肉油煎到表面微焦。

  4、锅里留剩余的肉油,爆香洋葱,再将五花肉、豆腐块倒入。

  5、放适量冰糖,放老抽:生抽。

  6、放料酒,煮一会,然后放水,没过豆腐跟肉的量。

  7、盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮。

  8、开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒葱花即可。

红烧肉烧豆腐最正宗的做法

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